ルーマーケットの近くの焼き芋屋さん。車やバイクがびゅんびゅん行き交う6号線の暑い路上で 炭火を積んでお芋🍠やピーナッツを売ってます。 起床は夜中の1時。ピーナッツは４時間も茹でないといけないそうです…。他のお芋も蒸したり、いろいろ作ってまだ薄暗い5時半には家を出て、30分...

ベンメリアへ向かう国道6号線沿い、バコン遺跡に入る手前に“串焼きの屋台”がズラーッと並んでいる所がありますよね。 炭焼きで煙がモクモク、おいしそうな匂いが誘ってきます😆 鶏肉、魚、そしてカエルの串焼き。 カエルは内臓を取った中に、香辛料で味付けたカエルの肉と豚肉もちょ...

何やら女の子たちが屋台に群がっています。気になってのぞいてみると👀 おじさんがお菓子を焼いていて、甘〜い香りが漂ってます。 これは女の子の足を止めちゃいますね😆 "ノムクレープ”だそうです。 薄ーく広げた生地の上にメレンゲと刻んだココナッツを乗せて、最後にクルッ。...

食べ盛りのお子さんが4人いるお料理上手なお母さんの今日のおかずを直撃？しました🍽 お母さんの後ろではちょうどお鍋でご飯を炊いてます。 何を切ってるか分かりますか？ 茹でた豚の皮でした🐷 細く切った豚皮ときゅうりとピーナッツをライム、にんにく、砂糖、香菜などで甘酸っぱ...

カンボジア版ワッフルです。 炭火をおこした七輪で1枚1枚焼いてます。サクサクもっちり、優しい甘さ。 こちらは1枚500リエル(約13円) 焼き立て熱々がオススメです。 シェムリアップはあちこちに屋台があって、ついつい買い食いしちゃいそうです。遺跡もいいですが、近くを散...

次から次へとコロンとした揚げ物ができあがっています！ サイコロ状にカットしたさつまいもや豆など入ってます。 そしておいもの甘さを引き立てるかすかにスパイシーな隠し味。 コロッケっぽい？ほくほくしたお惣菜感があるおやつです。 1コ300リエル(約8円)...

あちこちで売られてる こちらも旬の木の実。 カンボジア人は「プリン」と呼んでます。 「プリン、大好き😍」って言うカンボジア人の友人が多いです。 もちろん私にも勧めてくれます。甘酸っぱさの後に渋みがきます。 そして以外と種が大きくて、食べるところが少ないです…。…彼らはなん...

小径で見かけた“時計草”。 名前の通り 時計の文字盤に似た花です。蔓が伸びて巻きひげで 他に絡みつき 葉も茂り 天然の“緑のカーテン”ですね。涼やかです。 お店で売られている種類は“果物時計草”(パッションフルーツ)と呼ばれてますが、この野生の時計草も小さいオレンジ色の実...

「森のバター」と称されるアボカドは、栄養価が高く、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸、リノレン酸をはじめ、老化防止に役立つビタミンEやビタミンA,C、カリウム，マグネシウム，リンなどのミネラルを多く含んでおり、バナナよりも栄養価が高いらしいですね。 ...

カンボジアは毎日働いている子どもたちがたくさんいます。 しじみ売りをしている10歳の女の子。 学校には行ってないから字が読めないそうです。 こんな小さな子が家計を助けるために毎日つまらなさそうに道端に座っています。...

南国のトロピカルフルーツ。 こちらも雨季に旬を迎えるフルーツだそうで、最近店頭でよく見かけます。赤色のイガイガが特徴です。 ランブータンはさっぱりとしたなかにも糖度20度の濃厚な甘みがあり、それでいてほのかな酸味があるのが特徴です。甘みが強くてもカロリーは控えめで、ビタミ...

友人の庭先になっていたこの木の実。 ご覧になったことありますか？ ゴツゴツした鱗で覆われてるような不思議な風貌です。 シュガーアップル、釈迦頭(しゃかとう)…などと呼ばれてる南国フルーツです。 旬はもう少し先みたいですが、店頭で見かけるようになりました。...

みんな大好きカシューナッツ😍 皆様は何味がお好きですか？ 塩味？塩こしょう味？ “ガーリックチリ味”はいかがですか？ ティータイム のカシューナッツ 第3のフレイバーです。 ガーリック、唐辛子、ハーブの一種コブミカンの葉など...

ティータイムの人気スパイスに欠かせないハーブの一種ですが、皆様ご存知でしょうか？ ゴツゴツさせたライムのような“実”の方よりも この“葉っぱ”の効能がとにかくスゴイんです！👀 市場では、この葉っぱだけ売ってたりします。...

ついに‼️ カンボジアでも高品質の生魚が食べれるようになりました‼️😆 安心・安全な魚“ティラピア”を育てるために作られた日本水準の養殖場。 大切に養殖された魚をすぐに急速冷凍加工できる加工場。こちらも日本を代表するメーカーの指導のもと最高水準の衛生設備を整えているそう...

プサールーに食用アリも売っていましたよ。 樹の上で葉を集め 幼虫の吐き出す糸を紡いで巣を作る大きな赤いアリさんです。 数年前にアンコールワットにいる「ツムギアリ」としてNHKの番組で特集されてましたが、葉を繊細に紡ぐ様子に感動しました✨ ...